北塘宅大堂内，四个厨台已经准备完毕。
等其他三人全都挑选好食材回来之后，四人正式开始烹饪铁锅蛋。
铁锅蛋相较于其他的大菜其实耗时非常的短，毕竟蛋的特质摆在那里了，就是容易熟。而且这道菜用料普通，步骤也非常的简单，成菜过程中最需要最关键的是技巧。
只要技巧到位，这一道铁锅蛋才是正宗的河南名菜，不然就只能变成简单的火腿丁炒鸡蛋了。
夏蝉衣唇边噙着轻笑，穿上透明的厨房防护衣，清洗了一下双手，做足了做菜前的准备工作，这才走到厨台准备开工。
她扫了一眼厨台上的几个铁锅，从中挑选出了一个黑色的如小型脸盆大小的铁锅来，然后清洗干净。
将之后所需要的味鲜汤放到锅里熬制。
纤细玉色手指划过刀具，抬手一点，一把灵巧的厨师刀被抽了出来，然后开始将火腿、荸荠、鱿鱼等等食材切丁。
“笃笃笃笃——”
连贯又快速的切菜声上从台上传来。
离夏蝉衣这一方比较近的前面几个人直接站起身来，伸长脖子去看案板上被夏蝉衣切出来的食材。
然后一个个的全都瞪圆了眼。
只见那案板上，所有食材都被切成四四方方犹如小型骰子那般大小，火红的火腿丁、白色的荸荠丁、白中带着鱿鱼丁
各种颜色一片一片的在案板上几乎整整齐齐的摆了几排，看上去整齐有序，又吸人眼球极了。
“我还是头一次见人切丁能将食材摆放的这么整齐的。”就在夏蝉衣前面那排的小年轻踮着脚尖满是感慨。
但另一个人却反驳了，“这哪儿是摆放整齐啊，人是切成这样的，压根儿就没摆放过，你看她的厨师刀停下过了没？”
小年轻双眼睁大，迷茫回答，“好像还真没有啊，我听到的笃笃笃的声音频率也一点没变，中间都没见停顿过的，这是怎么办到的？”
两人对视了一眼，然后踮着脚尖更加努力的继续看了。
只是可惜，夏蝉衣此时已经将切丁的工序做完了。
切完丁之后就开始打蛋了，她连续在大碗中打入了五个鸡蛋，当当当的就开始匀速搅拌，之后再加入火腿丁、鱿鱼丁、荸荠丁一起搅拌。
而后又加入味鲜汤继续搅拌，等一切均匀混合之后这才停手。
随后等一切准备工序全都做好之后，就是热锅的时候了。
她将铁锅放到火上烧红，然后将搅拌均匀的蛋液倒入其中。
她手握着锅手柄，将锅提起，悬空的将锅放在火上连烧带烤，烤到蛋涨到锅口，锅边蛋液变作焦黄色。