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第四百五十五章 发财的陈二 (1 / 4)

陈二这段时间的生意真的很好。

他的豆腐裹凉拌萝卜丝在XX点评上得分很高,几乎所有来村里旅游的人都会来吃上两串,算是打个卡。

不过,一串萝卜丝也值不了几个钱,营业额也上不去。那么,该怎么办呢?

陈二就把主意打到肉食上面。

前头不是说过,陈二小时候他父亲经常带他们两兄弟进城去,每次都会弄凉拌鸭肠,在凉拌菜上陈二和他父亲有天分。

红石村旱得很,也没有人养鸭子,但养鸡的却不少,弄钵钵鸡倒是不错。

所谓钵钵鸡就是本地一种名小吃,就是把鸡肉煮熟了,和上调料腌上两小时后,用竹签穿上,说穿了就是白宰鸡。

商家在外的时候把串好的鸡肉放一个大洗脸盆儿里听凭食客自取,吃完之后就按签收钱,一根竹签五毛钱。

这里又有一个问题,比如一个鸡翅膀多大呀,卖五毛钱那不是亏了吗?

也简单,鸡翅膀可以切成几块分别买。每一个块根据大小串竹签,小的肉块串三根,大的串四到五根,算起来也有得赚。

陈二的萝卜丝之所以滋味那么好,全凭一锅土鸡汤吊味,土鸡的用量也大。每次熬汤之后剩下的鸡肉都是自己吃。

农村最不稀罕的就是鸡鸭肉,陈二朝也吃晚也吃,直吃到反胃。他现在一看到鸡就想呕,闻什么都是鸡毛味。

相反,却谗猪肉得要命,做梦都在吃回锅肉,吃青椒炒肉丝。

看到吃腻了的鸡肉,陈二就决定做钵钵鸡生意。

以前熬汤的时候他都将一整只土鸡扔锅里煮得稀烂,现在只煮熟就捞起来,放进冷水里一激。鸡肉遇冷收缩,顿时变得脆了,口感极好。

他便把翅膀砍下来,切成块,又把胸脯肉和大腿肉剔下来,将鸡架扔进锅里继续熬汤。

且下的来的肉还有内脏都用刀切成小条,穿在串儿上,码得整整齐齐,这样就可以出摊了。

按说,土鸡用来凉拌也没有什么好讲究的。土鸡都是散养,平时都是在山上自找自吃,吃的是野草子和虫子,又因为养的时间长,体内的芳香物资得到积累,即便蘸点酱油盐巴也异常爽口。

可这样用来卖给客人未免有点粗陋,买相也差。

陈二家的凉拌菜有特殊的配方,其中有草果、桂皮什么的草药,再放上油泼辣子、芝麻,红艳艳一盆,还没吃就让人脑袋冒汗,当真是有火爆又诱人。

到把鸡肉串做好,又煮了点海白菜、土豆片、西兰花什么的做配菜,荤素搭配,吃着不累。

一个上午过去了,简单在家里扒拉两碗米饭,陈二就挑着担子出去练摊儿。

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