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第74章 铁观音的过往 (1 / 3)

第七十四章 铁观音的过往

仙仙姐姐建议雪雪姐姐去安溪和仙仙妈妈直接谈茶叶的事情。

“那太好了,我还说那边不是很熟,要找人当向导的,你也知道茶叶的水非常深,这几年安溪铁观音本身也出了一些问题,像喝了茶以后,出现胃不舒服的情况,有你妈妈指点,那就太好了!就是太麻烦你妈妈了!”雪雪姐姐开心的说。

仙仙姐姐也很开心,这样也会给她家里带来不错的收益,“这个应该的,学姐也是我们的姐姐嘛!”

雪雪姐姐想起一个事情,就问仙仙姐姐:“对了,刚才我说的,听说有些人喝了铁观音胃不舒服的事情,是怎么回事?”

雪雪姐姐小心翼翼地问到,她担心引起仙仙姐姐的不满。

仙仙姐姐倒是没有出现反感的反应,而是大方地承认:“你说的是出现一些这样的事情,我还是比较了解一些情况。你知道铁观音属于半发酵茶,杀青和摇青时,受到太阳照射的影响很大,靠天吃饭的情况比较严重。并且当天早上采茶,下午晾晒杀青,晚上摇青,非常辛苦。

于是,从九几年开始,就有台湾过来的商人,在当地收购茶叶,冒充台湾的冻顶乌龙,这些人,采用台湾的制茶工艺,不同太阳晒,采用空调抽湿的方法,省时省力,又不受天气的影响,产出时间就大大缩短,在市场上就可以抢的先机,卖出好价钱。

但是这样的制茶工艺,用时时间短,属于轻摇青轻发酵,茶叶没有充分发酵,他们还美其名曰地起了一个新名字叫做:清香型。

这样工艺处理的茶叶,发酵不充分,工艺不完整,喝了以后,就会出现胃不舒服的情况。”仙仙姐姐详细介绍了这个事件的过程。

“哦,是这样的情况啊!?真是不在其中,不知道里面的奥秘哦,我问了很多人,都说是这些人肠胃问题,不适应铁观音。”雪雪姐姐感叹道。

仙仙姐姐继续说:“这个过程,我当时也被动地参与了进去,所以比较清楚。”

“是怎么回事?”大家可以很感兴趣。

仙仙姐姐继续说:“刚才雪雪姐姐在问我这个高级评茶师的来历,其实我当时也是稀里糊涂,参与了这个过程。2008年的时候,国家茶叶协会,在安溪举行了一次评茶与茶艺比赛。

当时比赛时,很多茶叶都是台湾工艺做的茶,我当时就用我们家里的茶叶参加比赛,我们家的茶,是村里专门从黄金桂那棵老树上采得,也只有几两而已。但是却获得了第一名。并且在评茶时,我把现场的各种茶叶的品种和产地都分析出来了,而当时很多评茶师,都只是懂新工艺的茶,对老工艺的却不是很懂,所以我莫名其妙的获得了评茶的第一名,那时我才12岁。也就是获得了两个第一名。

当时的茶叶会长,包括茶叶协会那些人,还都是年龄比较大的一批老人家,真正的茶叶专家,对这种新工艺,那是深恶痛绝的。所以就坚持给我这个12岁的小姑娘颁发了一等奖,并破格给予了高级评茶师的证书。也是为了打击那些只图利益,不求好茶的商人。”

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