大闸蟹美味好吃，就是吃的时候有点麻烦。
什么蟹心、蟹胃等部分是必须去掉的，要不然寒性大吃了容易拉肚子，对身体有一定的不良影响。
但对吃没那么多要求的人来说，不就是吃蟹嘛，直接用手抓，掰开，嘴啃，吸，舔，用勺子挖……怎么开心怎么吃，没那么多讲究。
可是专业的美食家和过去的达官贵人们，就要讲究多了。
所谓食不厌精、脍不厌细，吃蟹也要吃出“文化”和“仪式感”来。
小小一只螃蟹，咱们中国的古代吃货也给吃出来一个“蟹八件”。就是吃一只大闸蟹，需要用到八个工具。
国人食蟹的历史，最早又可追朔到西周时代。从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。
自古以来，食蟹在文人骚客之间，似乎也是一件大有讲究的雅事。
早在明代，能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。
据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针，故称之为“蟹八件”。
古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。
以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。
有善用“蟹八件”者，吃完大闸蟹后，还能用壳拼出完整的螃蟹状。
当然了，也就达官贵人稀得如此，普通老百姓吃大闸蟹哪用得着什么工具，再硬的螃蟹，也都是一牙咬之。
松鹤楼之所以还附带一套“蟹八件”工具，不过是百年老字号的营销套路，让食客们认为大酒楼上档次，对得起这高昂的价格。
其实多数客人吃蟹，压根都不会去用这些工具。一是觉得麻烦，二是不知道怎么用。
陆泽拿起一只个头小一些的大闸蟹，这明显是只雌蟹。
他也没用工具，而是教苏槿一怎么剥蟹壳，蘸蟹醋，享用起了大闸蟹。
像阳澄湖大闸蟹这么珍稀的食材，一般都是清蒸着吃。
吃得就是大闸蟹的本味，有人受不住蟹黄的腥味，就会淋一点醋上去中和一下。
不过，也就仅仅是如此，再用其它香料，指定要被人认为是不会吃，糟蹋了好食材。
不过，苏槿一可不这么想，她吃完两个蟹钳子，又按照陆泽教的，耐心地在蟹黄上淋点醋，一口咬了下去。
蟹黄裹着饱满的蟹肉，也没觉得有多好吃。
嗯，没错，感觉就是一股子咸鸭蛋黄味道。