急雨最近忙得不亦乐乎。
J大发酵工程中啤酒方面最有建树的李教授命全班分组进行啤酒酿制，这一次急雨又和于潜跃分到了同一组，大家商定后决定酿拉格。
于是所有人连续一周都要取样做指标监测，什么双乙酰啊，酒精度啊，细胞数啊，一点都错不得。
关于酿酒，急雨是越懂得，越喜欢。
J大作为一座一流的轻工业高校，在酿酒方面的研究更是一骑绝尘。这也是她当初为什么初次填报志愿，选的就是“酿酒工程”的缘故。
在锦溪镇的时候，坡下的王伟家就是酿高梁酒的，在镇上也开着酒坊。所以在急雨很小的时候，就很喜欢闻酿酒的味道，对于粮食变成酒的过程也十分好奇和感兴趣。
如今有这个机会，她怎么会不去一试？
手术过后，急雨原本确实有顾虑，但随着课程的深入，越发想试着走到底。
到了发酵结束的那天，李教授让每个小组都派个取样代表出来。
大家想肯定是由取样代表取回来后，让组员逐一尝尝并发表感想。
急雨便主动请缨去做了这个取样代表，她原本的生化专业实验做得就多，取样手法什么的只会更专业，所以众人都没有异议。
谁知道，教授老李竟然一改往日教学习惯，让取样代表去取了酒之后直接品尝，然后当场说出感想，进行评分。
急雨愣住――众目睽睽之下，又不好临时换人，会影响印象分。众人都知道李教授是出了名的严格。最讨厌学生推三阻四。
判断酒的品质，遵循的是“一看、二闻、三尝”的步骤。急雨只做到前两步，所以力求总结出来的东西更加清晰，这样即使少了一步，也尽可能地为小组拿到高一点的分数。
啤酒用烧杯一取出来，急雨便看了下手表计时，接着轻轻晃了晃，等到泡沫挂杯之后，便开口道：“我们三组做的是下层发酵的Lage
，巴氏酵母，小麦原料占40.7%。黄啤，色浅，泡沫细腻且厚重逾二指宽，无浑浊物，透明度佳。无漂浮物，稳定性高；除了麦香味之外，还有坚果香味……”
她顿了顿，看了下手表补充道：“据我开始发言到现在为一分半钟，泡沫消失的速度未超过50%，因此我们组酿的拉格黄啤的泡沫持久度也是过关的――”
“还有呢？”李教授笑望着她。
急雨抿了抿嘴，“还有最后一步是尝口感，我需要邀请一个组员共同完成。还请教授您许可。”
此言一出，不光是李教授面露不解之色，下面的同学们也是议论纷纷。
“你这算不算犯规啊？”“还能临时找帮手的？”