绰完了羊肉，顾小悠盛到碗里备用。
将锅洗净，倒油炒姜，顾小悠将羊肉倒入锅里翻炒。
“酱油、白糖。”顾小悠一只手炒着羊肉，一只手伸着像小万要调料。
顾小悠说什么，小万就立马将调料瓶递给她。
锅里的羊肉都上了色，顾小悠倒了一整罐的米酒倒锅里，用大火蒸煮。
“你看着锅，煮开了就把火灭了。”顾小悠向小万吩咐道。
“是。”小万应下，老实的守在灶台旁看锅。
这时小陈带着洗净的食材回来了：“老板，小的将鸡鸭都洗净了。”
顾小悠检查了一下，小陈干活很仔细，鸡肉和鸭肉洗的干干净净的。
“很好，你去把纸包里的药材洗净，用纱布包好了拿过来。”顾小悠接过食材，吩咐道。
“是。”小陈应了一声，立刻去办。
顾小悠躲在角落仔仔细细的看了几样菜肴的食谱，决定先做四物鸡。
她做四物鸡的步骤认真的看了一遍，便将手机塞到衣袖里，回到案板旁，开始着手去做。
顾小悠先将姜切成片，鸡肉切成块，再将鸡肉和姜都放到锅中。
正添水的时候，小陈带着药材包回来了，顾小悠伸手接过，直接到锅里。
用大火将鸡肉、姜片和药材包大火煮开，将汤上的浮沫都撇去。
再依次加入米酒、勾起，再次煮开后，顾小悠盖上锅盖，对小陈道：“用小火漫煮四盏茶的时间，把药材包捞出来。”
说着，顾小悠盛出一小勺盐：“再把这些盐放到锅里，再煮一柱香的时间就熄火。”
“是，老板。”小陈应道，搬着小板凳坐到灶台旁看锅。
顾小悠瞥了一眼，觉得小陈看锅的样子特别像药童在煎药。
果然是术业有专攻啊，要是食肆的伙计来看，就不是这个姿势了。
她揶揄的想了一下，便开始处理其他的食材，正在焯鸭肉的时候，小万看的羊肉煮开了。
他连忙问道：“老板，羊肉煮开了，怎么办？”
“熄火，换个锅把锅里的羊肉和姜片都盛进去，再把案板上的纱布包放里面，添水，煮一个时辰。”顾小悠吩咐道。
小万掰着手指记下步骤，他还是第一次下厨，有些磕绊的把羊肉换锅放水。
步骤很简单，小万没有出什么错，顾小悠瞥了几眼就放心里，继续忙活手中的活计。
将绰好的鸭肉盛出备用，顾小悠刷锅洗净，将锅里的水分靠干了，便放入食用油。
好在当初为了以防万一，在医馆做了很多的炉子，顾小悠将锅架在炉子上热油，火候差不多了，便放入姜皮、八角、桂皮和香叶煸炒爆香。