这时，黄掌柜才瞧见另桌的董梅，见她正在吃着什么东西，他才后知后觉发现这味挺香的。
他对着客人道：“您稍等，我去去就来。”
“老板，能不能帮我再加工一下，我这菜缺点调料，差点味。”董梅见胖老板眼睛痴痴地盯着瓦罐，似要抢夺一般。
“加……加工，可以可以。”他喊来伙计，自己却拿起筷子先尝了一块。
“请问这是猪大……肠？”胖掌柜一脸不敢相信的样子，看着她。
她点点头，随后跟伙计交代下，入锅爆炒后，再下点葱姜蒜，最好再放点青蒜苗。她又拿出一包香干，叮嘱用芹菜和韭菜各炒一份。
那伙计头一回见，下馆子自带菜来的，他瞥了一眼掌柜，自家掌柜还在品，也就端着菜去了。
姜秋菊帮着从篓子里拿出两碟凉拌卤菜，摆在董梅跟前，董梅对她竖起一个大拇指，真是好搭档。
胖掌柜瞧眼前两人这一连串操作，正欲开口，却被董梅止住：“老板，来两碗米饭啊，这可是下酒下饭的好菜，我们姐妹不喝酒，就喜欢吃饭。”
胖老板又招呼人添来两碗白米饭。
她盯着白米饭，闻着那久违的米香味，穿来这些日子还没吃过正儿八经的白米饭呢。
胖老板：“小……”
董梅：“您等一下。”
她拿起筷子，连吃两口百米饭，香！
这时伙计端来了加工好的卤菜，那肥肠装了三盘，香干也有两碟子。全部放董梅桌上。她正要伸手夹菜时，却被老板护住了盘子。
“小娘子，您能让我一盘么？我那客人正等着呢。”他巴结似的祈求道。
“老黄，再不上菜，我砸了你这烂摊子！”
“小……小娘子，您看这……”胖老板一脸哭相，似乎那银豆子都要滚落下来。
“那行吧，反正我姐俩也吃不完，那就送你一盘？”她嘴角微微上扬。
不等她说完，胖老板就端了一盘肥肠和香干去隔壁桌，“久等了久等了。”他恭敬地站在一旁，“您慢用。”
那两客人，迫不及待地夹起大块的大肠和青蒜，那酱色肥肠发着油光，溜光溜光的，还有些滑筷子。
“不错，软糯，又有嚼头。”
“这东西像豆腐，却比豆腐鲜香，还实在。”
“老黄，你这好菜还藏着掖着，是不是嫌你这酒楼倒闭得不够快。”
“对不住各位，这不是新菜么，没来得及。”他赶忙赔笑，脸上的褶子都跟着跳动起来。
董梅和姜秋菊对了个眼，见胖老板又回来她们桌，屁股还没坐下，靠窗的客人喊道：“老板，把那桌的菜给咱来一份，麻溜点。”